|
Holistics nya kokosolja importeras från Filippinerna av Dr. Goerg i Tyskland. Den är ekologisk, kallpressad, oraffinerad, oblekt, icke-parfymerad, rättviseproducerad – och kommer från unga, färska kokosnötter i Filippinerna.
Den kallpressas under 38 grader. Pressning och tappning sker för hand utan metallverktyg inom högst tre dagar efter skörd. Från öppnande till pressning förlöper max en timme.
Kokosolja är idealisk för matlagning, stekning och bakning. Den är rik på mellanlånga fettsyror, särskilt den viktiga laurinsyran och kaprylsyran. Den innehåller dessutom vitaminer, mineraler och antioxidanter.
Kokosolja har använts i asiatisk matlagning i flera tusen år. Traditionellt har den även använts för sina gynnsamma effekter på hud, hår och hälsan.
Vad betyder Virgin kokosolja och Extra Virgin kokosolja?
Många frågar oss varför vi inte kallar vår kokosolja virgin? Tja, det kan vi väl göra, men vad betyder det?
Virgin är en urholkad industristandard från olivoljan där vissa producenter av olivolja säger att det betyder "från första pressningen" (och att Extra Virgin är från första pressningen men med extra bra kvalitet) medan andra producenter av olivolja säger att virgin betyder "från andra pressningen" (och att Extra Virgin är från första pressningen).
Förvirrande? Ja, men ännu mer förvirrande är det när man försöker föra över begreppet till kokosolja. Faktum är att när det gäller kokosolja så betyder det ingenting! Kokosolja pressas bara en gång, så per definition är all kokosolja Virgin.
En del tror att Virgin och Extra Virgin kokosolja betyder att den är kallpressad. Men det finns gott om kokosolja med dessa beteckningar som inte är kallpressad. Raw food däremot, det är kallpressat på riktigt!
En amerikansk tillverkare ger Virgin kokosolja defintionen: kokosolja som kommer från färska kokosnötter där oljan framställs utan upphettning eller kemikalier. Det är en definition som vi tycker om. Det är dessutom ett krav som vår kokoslja uppfyller med råge!
Men så länge det inte finns en överenskommelse mellan producenterna vad Virgin och Extra Virgin betyder kan det betyda precis vad som helst! I dag är det mest av allt ett "buzzword" som reklammakarna gillar för att öka försäljningen.
Vad är skillnaden på kokosolja och kokosfett
Det är ingen skillnad. Kokosolja blir flytande över 24 grader. I de länder där kokosoljan tillverkas är det sällan så kallt att den stelnar, och den säljs som olja i flaskor, som olja. I Sverige är den ofta fast och säljs i burk. Kanske är det därför man ibland kallar kokosolja för kokosfett i Sverige.
Förvaring:
Förvaras torrt i rumstemperatur. Blir flytande över cirka 24 grader. Obs! Låt inte fukt komma ner i burken. Fukt är kokosoljans värsta fiende.
|
